Komkommersoep

Ingrediënten

1 komkommer
1 ui
1 appel
1 liter kippenbouillon
peper en zout
curry

Snijd een komkommer overlangs, verwijder de pitjes en snijd in kleine blokjes.
Snipper 1 ui fijn. Schil de appel en snijd in partjes
Stoof ui en appel aan in boter of olijfolie. Voeg curry toe.
Voeg de komkommer toe en laat even meestoven.
Voeg 1 liter bouillon toe, laat 20 minuten koken
Laat afkoelen en mix.
Breng op smaak met peper en zout.

Komkommer-raita

Ingrediënten

1 komkommer
3 theelepels zout
2 bosuitjes
1 groene peper
3 dl yoghurt
1 eetlepel citroensap
2 theelepels gemalen komijn
2 eetlepels fijngehakt muntblad

Snijd de komkommer in blokjes of plakjes. Bestrooi ze met de helft van het zout en laat een uur rusten.
Spoel de komkommer af en druk er het vocht uit.
Pureer alle ingrediënten, behalve de munt en giet het mengsel over de komkommer. Schep alles in een kom en zet in de koelkast.
Roer er kort voor het serveren wat van de munt door en strooi de rest erover.