Brioches

Ingrediënten

400 g bloem

150 cl melk

1 ei (wat eigeel apart houden)

50 g suiker, best grote kristallen

150 g boter

7 g droge gist of 20 g verse gist

Oven opwarmen tot 200°C

Ei opkloppen. Boter, melk, suiker en gist toevoegen.

Bloem toevoegen en kneden.

Gedurende 15 à 20 minuten bakken

Kleine bewaarwafeltjes

 Ingrediënten voor ong. 100 stuks

1 kg bloem
500 g boter
500 g suiker
5 dl melk
6 eieren

2 pakjes vanillesuiker

2 pakjes backing poeder

 

 

 

Meng de bloem met het losgeklopte eigeel.
Voeg het gezeefde backingpoeder toe.
Neem een grote pan en warm de melk op, laat hierin de boter smelten en voeg de suikers toe.
Doe het melk-botermengsel bij de bloem.
Klop de eiwitten op en voeg voorzichtig onder het deeg.
Bak de wafeltjes. Laat afkoelen en bewaar ze in een afgesloten doos.

Overheerlijke brownie

 

Ingrediënten

180 gram chocolade galets 100%
165 gram boter
210 gram fijne suiker
70 gram bloem
5 eieren

Smelt de chocolade met de boter en roer goed door elkaar.
Voeg de eieren, de bloem en de suiker toe.
Zet gedurende 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.

Amarettikoekjes

Ingrediënten


2 eiwitten
150 g fijne suiker
175 g amandelpoeder
1 paar druppels amandelessence of amaretto
poedersuiker

Verwarm de oven op 200°C
Klop de eiwitten stijf.
Voeg geleidelijk aan de suiker toe en mix verder op lichte stand.
Voeg vervolgens het amandelmeel toe met op het laatst enkele druppels amandelessence of amaretto.
Neem een bakplaat en bedek ze met bakpapier.
Vorm kleine onregelmatige bolletjes en wentel ze royaal door de poedersuiker.
Werk vlug en gebruik hiervoor 2 lepels.
Verdeel de bolletjes zo op de bakplaat dat ze elkaar niet raken en duw ze even plat met een lepel.
Bak de koekjes gedurende 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
Bewaar in een koekendoos.