1 liter volle melk
6 eieren
150 g bloemsuiker
1 pakje vanillesuiker
Laat de melk met de vanillesuiker koken en neem van het vuur.
Kluts de eieren en voeg geleidelijk aan de bloemsuiker toe.
Doe de melk beetje bij beetje bij de eiermassa.
Giet door een fijne zeef en laat 10 minuten rusten.
Laat voor de caramelsaus 5 eetlepels griessuiker smelten met een beetje water.
Blijf roeren tot de saus bruin kleurt.
Verdeel de zelfgemaakte of aangekochte caramelsaus in een vorm en laat afkoelen.
Voeg het eiermengsel langzaam in de vorm en plaats au bain marie voor 40 minuten in een voorverwarmde oven van 220º.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten