Vanilleroomijs

Ingrediënten

250 g mascarpone
4 dl room
85 g suiker
1 pakje vanillesuiker
4 eigelen

Breng de mascarpone met de room aan de kook.
Voeg er de suikers bij en meng goed tot de suikers gesmolten zijn.
Klop ondertussen de eigelen op en voeg deze beetje bij beetje bij het roommengsel. 
Laat afkoelen en roer het daarna in de ijsmachine tot roomijs.
Je kan het mengsel ook in de vriezer plaatsen en elk halfuur oproeren tot het ijs volledig opgesteven is.

In het originele Engelse recept wordt "double cream" gebruikt met een vetgehalte van + 48%. Je kan dit vervangen door 1 deel mascarpone te mengen met 2 delen room.
In de plaats van vanillesuiker kan je ook 2 vanillestokjes in de room laten meekoken.